デュフール ル・コロワ ウイユ・ド・ペルドリ ブリュット・ナチュール NV 750ml (ピノ・ノワール100%)

「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品!

生産終了となるリウ・ディシリーズは今後貴重なものになります。単一品種&樽発酵&樽熟成&ドサージュゼロ! もともと力強い果実味が持ち味のオーブだからこそ完成された逸品

1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。2007年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。

「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。

「ル・コロワ ウイユ・ド・ペルドリ ブリュット・ナチュール」は、ランドルヴィル村の秀逸リウ・ディ、「ル・コロワ」のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。粘土石灰質土壌。樹齢約30年。現在販売中のものは2015年産100%で、事実上のミレジメです。ブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵&9ヶ月間シュール・リー熟成。ドザージュはゼロ。

テクニカル情報
栽培：2003年に厳格なリュット・レゾネ栽培を開始。2007年、正式にビオロジック栽培とビオディナミを開始。2010年、ECOSERT認証取得（ビオロジック）および、すべての畑をビオディナミに転換
醸造：マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業

DUFOUR & FRANCOISE MARTINOT LE CORROY OEIL DE PERDRIX BRUT NATURE
デュフール & フランソワーズ・マルティノ ル・コロワ ウイユ・ド・ペルドリ ブリュット・ナチュール
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口